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El Periódico Extremadura | Terça-Feira, 19 de junho de 2018

{Teodoro} Pérez: as roscas de {alfajor} que nos adoçam todo o ano

A assinatura de Casar de Cáceres elabora 100.000 quilos de doces anuais

Redacción AA MONOGRÁFICOS
03/12/2017

 

Em {Teodoro} Pérez e Irmãos é Natal todo o ano. A chegada desta época do ano não significa um aumento especial da atividade desta empresa familiar com sede em Casar de Cáceres que leva três gerações adoçando a vida aos extremenhos, especialmente com suas arqui-conhecidas roscas de {alfajor}. Um dos seus traços distintivos é o emprego de forno de lenha, que confere aos trabalhos de seu {obrador} um sabor muito característico.

TODO O ANO, NATAL. “Para nós já é Natal todo o ano. Sempre tinha produto que estavam reservados ao tempo da Natal, pior já se fazem em qualquer época. O típico eram as roscas de gema e as {perrunillas} recheadas de massapão”, explica {Teodoro} Pérez.

Aproximadamente ao ano elaboram uns 100.000 quilos de doces entre todas as variedades. Seu doce estrela são as roscas de {alfajor}, um doce de raízes árabes e que somente se faz de Casar de Cáceres. Os ingredientes que empregam são naturais: farinha, banha de porco, ovos frescos, açúcar, mel e amêndoas.

O projeto de futuro de {Teodoro} Pérez é que as seguintes gerações se incorporem a seu {obrador} para que a saga familiar continue.

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