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El Periódico Extremadura | Segunda-Feira, 25 de septembro de 2017

Dois linhas gastronómicas, num só/sozinho espaço


03/07/2017

 

A Grelha de {Galarza} se transforma este verão para oferecer aos seus clientes uma experiência única. Após doze anos como templo {culinario} com um terraço-miradouro sem competências, {Fran} {Silvio} {Maestre}, tem posto em marcha um ambicioso projeto que compreende o completa mudança de mobiliário, {ajardinar} o espaço, e conjugar dois grandes linhas gastronómicas, com as carnes e porco ibérico de produção própria como eixo central. A primeira delas centra-se na cozinha extremenha, com produtos da terra como batatas {revolconas}, gaspacho de poejo, bacalhau monacal… A segunda está pensada para um público jovem e centra-se na internacionalização do porco ibérico (mais orientada para jovens). Esta proposta esta encabeçada por Carlos González ‘{Charlie}’, o chefe de cozinha. No terraço se desenvolverão as ‘noites a partilhar’, perfeitas para casais ou grupos, nas que todos os pratos vêm {trinchados} para que os comensais os usufruam por igual. ¿Um proposta? {Manitas} de porco com vieiras ou salada de queijo fresco de leite crú. Ideais.

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